一、常用酒吧术语

1、BASE：基酒.一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就被称为基酒
2、BARTENDER：调酒师
3、DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈
4、HALF&HALF：一半水,一半酒
5、ON THE ROCKS：加冰块
6、RIMMING A GLASS：杯口加糖圈
7、SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液
8、TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯
9、RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方
10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰
11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡
12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒
13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料
14、SOBER：醒酒
15、PROOF：美国的酒精计量单位，用酒精度数除以2，比如100PROOF代表酒精度数为50度。
16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制

二、酒品名称对照

ADVOCAAT：蛋黄酒
AMARETTO：杏仁酒
BAILEYSIRISH CREAM：爱尔兰忌廉酒
BRANDY：白兰地
CHERRY HEERING：樱桃酒
COGNAC：干邑
COINTREAU：柑桔酒
COCORIBE：椰子酒
CREAM DECACAO：可可酒
GALLIANO：茴香酒
GET PEPPERMINT：薄荷酒
GIN：琴酒,又称金酒、毡酒，杜松子酒，英国、荷兰的国饮。大致分三种：美国GIN，荷兰 GENEVA，野莓SLOEGIN
GINGER ALE：姜啤酒
GRENADINE：红石榴糖
KAHLUA：咖啡酒
MARTINI：马提尼
SODA WATER：苏打水
TEQUILA：龙舌兰，又叫特基拉，产于墨西哥，最经典的喝法为柠檬+盐+特基拉
TONIC WATER：汤力水
RUM：兰姆酒，产于牙买加，最著名的为摩根船长
SIRUP：糖浆（浓缩液） 法语为SIROP
VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米酿制，产于俄罗斯、芬兰，经典的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。大致分四种：标准VODKA，香料FLAVOURRED VODKA，辣椒VODKA-PERISOVKA，柠檬VODDKA-LIMONAYA
WHISKY：威士忌，通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY，苏格兰出产的写为WHISKY，最好的饮用年限为15年

三、常见酒标解读

白兰地缩写字母意义：
E代表ESPECIAL（特级），V代表VERY（非常好），S代表SUPERIOR（高级），X代表EXTRA（特醇），F代表FINE（好），O代表OLD（老，陈年），P代表PALE（淡色），C代表COGNAC（干邑）
干邑白兰地年限标志：
X代表五年；XX代表十年；XXX代表十五年；VO代表十五年以上；VSO代表20年以上；VSOP代表30年以上；XO代表40年以上；EXTRA代表50年以上；NAPOLENO代表年数不详。

＊未完待续...

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